冷库霉菌污染问题给食品的冷库保存带来较大的损失，经常使用的冷库库房，潜伏着大量的真菌、细菌、酵母菌等致病微生物，冷库冷藏的食品都有含有一定的脂肪、蛋白质和淀粉。这些营养成分，当食品贮藏期间裸露于空间时，病菌即会伺机侵入。

　　冷库被霉菌污染之后，由于霉菌能适应较低的温度，首先被储藏的食品遭受霉菌污染，使食品品质下降，导致发生变质不能食用；其次由于冷库空气不流通，使得霉菌孢子密度过大，冷库散发霉败气味，影响冷库环境气味等。因此，设置专人管理并定期对冷库进行消毒灭菌显得非常重要。

　　食品冷库环境霉菌污染防治措施包括化学处理方式、温湿度控制、臭氧处理、紫外线照射、卫生管理等。

　　其中，化学杀菌剂是解决霉菌的最有效的方式。但应注意，在选择杀菌剂时需要特别小心，因为许多杀菌剂含有剧毒物质（如汞、砷、醛类....），在室内长期应用会对健康不利。表面活性剂/季铵盐化合物的作用有局限性，不能消除所有类型的霉菌。含氯的杀菌剂产品会释放刺激性气味，在与酸接触时会产生剧毒的氯气。

　　1) 复合型过氧化氢（过氧化氢+银离子）（代表品牌：诺福 Nococide， Kerlide等）；

　　两者都对霉菌和霉菌孢子有极为理想的杀灭效果，两者的区别是主要是过氧化氢银离子是无色无味无毒的，基本无腐蚀，但价格成本高一些；复合过氧乙酸的成本稍低一些，但过氧乙酸本身具有较大的毒性和刺激性，对金属等材料的腐蚀性很大。

　　润联拥有全国唯一的过氧化氢消毒专业实验室，可以帮助可以全程监控消毒流程，并可以通过多达50家的第三方权威检测机构进行全环节微生物环境菌杀菌验证。润联服务了包括青岛啤酒、福娃等在内的超过5000家食品饮料企业客户，能够迅速帮助食品饮料企业解决产线出现霉菌、芽孢的问题

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